Mañana entre viñedos: Desayuno de payés y cata vertical de cavas

Sumérgete en la esencia del cava con una experiencia en Giró del Gorner que conecta la tierra, el tiempo y el paladar. Empezaremos la mañana entre viñedos para acabar descubriendo cómo evoluciona el cava con el paso de los años.

1. Bienvenida y breve recorrido por los viñedos que rodean la masía de Giró del Gorner.
Aprenderemos sobre el ciclo de la viña, el terruño y las variedades autóctonas (Xarel·lo, Macabeo y Parellada) mientras disfrutamos del aire puro de la mañana.

2. El Desayuno de Labrador frente a los viñedos de Giró del Gorner:
– Pan de torta con tomate y aceite de oliva virgen extra de la finca.
– Mesa de embutidos artesanos de proximidad y quesos del Pirineo.
– Tortilla de patatas y cebolla.
– Frutos secos y carquiñoles de postre.

3. La Cata Vertical: El Arte del Tiempo
La joya de la actividad. Una cata vertical consiste en probar el mismo producto pero de distintas añadas. En este caso, abriremos botellas de larga crianza para entender la complejidad que aporta el paso del tiempo en el método tradicional:
– Cava Jove/Reserva: Frescor, fruta blanca y notas florales.
– Cava Gran Reserva (Añada actual): El equilibrio entre la fruta y las primeras notas de bollería.
– Cava de Guarda Superior (Añada antigua/Biblioteca): Una rareza donde dominan los tostados, la fruta madura, la miel y una burbuja finísima e integrada.

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